Le régime ancestral paléolithique
Titre original (livre en anglais) : The Paleolithic Ancestral Diet
Théorie et application — ce que le régime ancestral réussit, et ce qu'il rate
À propos de ce volume
Le régime ancestral paléolithique est le livre G1 de The Performance & Human Physiology Encyclopedia — une bibliothèque de 93 volumes, de niveau universitaire, sur ce qu'une façon de manger donnée accomplit réellement — et pour qui. Il s'adresse aux lecteurs qui choisissent un régime, ainsi qu'aux professionnels qu'on interroge à ce sujet chaque jour : assez approfondi pour qu'un professionnel déjà formé dans le domaine continue d'apprendre, assez clairement structuré pour qu'un lecteur motivé puisse suivre chaque étape.
Comment ce livre est écrit
- Niveau universitaire, sans dilution. Terminologie scientifique exacte, définie dès sa première occurrence — les mécanismes, pas seulement les conclusions.
- Preuves hiérarchisées, jamais simplement affirmées. Les affirmations importantes portent un niveau de preuve, de A (fort) à D (avis d'expert), afin que vous sachiez toujours quel poids leur accorder.
- Les mythes confrontés aux données probantes. Lorsqu'une affirmation populaire ne résiste pas aux données, le livre le dit — et montre pourquoi.
- Des références à la fin de chaque chapitre. Sources citées selon les normes APA 7, et une bibliographie générale.
À titre d’information générale et d’éducation seulement ; ne constitue pas un avis médical. Consultez un professionnel de la santé qualifié avant d’agir selon son contenu.
Lire un extrait
Extrait traduit de l’original anglais — Chapitre 1 : Ce qu'est le régime paléo — et ce qu'il n'est pas
« Le régime paléo, c'est deux choses sous un seul nom : un message sensé sur la qualité des aliments — manger des aliments entiers, abandonner le n'importe quoi ultratransformé — et un récit évolutif utilisé pour justifier l'exclusion de catégories entières d'aliments nutritifs. Ce livre garde le premier et scrute le second, car la plus grande part de ce qui « fonctionne » dans le paléo a peu à voir avec le Paléolithique. »
Le paléo est l'un des régimes les plus populaires et les plus disputés. Bien compris, il offre un modèle d'aliments entiers réellement utile ; compris sans esprit critique, il impose des restrictions inutiles au nom d'une préhistoire romancée. Ce livre vous donne les outils pour garder le bon et laisser tomber le dogme.
Ce qu’il contient
Les 13 chapitres de ce volume.
- 01
Ce qu'est le régime paléo — et ce qu'il n'est pas
- 02
L'hypothèse de la discordance évolutive
- 03
Ce que nos ancêtres mangeaient réellement
- 04
Nous évoluons encore : les adaptations alimentaires récentes
- 05
Les données probantes sur la santé
- 06
Le noyau de qualité alimentaire : là où le paléo a raison
- 07
Les aliments exclus : céréales, légumineuses et produits laitiers sont-ils vraiment nuisibles ?
- 08
Les macronutriments et la question des faibles glucides
- 09
Le paléo pour des objectifs précis
- 10
Risques, lacunes et durabilité
- 11
Le paléo selon les populations et le sport
- 12
Mythes, marketing et l'industrie ancestrale
- 13
Mettre en pratique
Fiche du volume
Sujets traités
- hypothèse du décalage évolutif en nutrition
- données probantes sur l'alimentation des chasseurs-cueilleurs
- plan alimentaire sans céréales à base d'aliments entiers
- faut-il éviter les céréales, les légumineuses et les produits laitiers
- données probantes sur le protocole auto-immun et l'élimination
- effet de levier des protéines et qualité des aliments
- mythes et faits sur l'alimentation de l'âge de pierre
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