Nutrition et cancer

« Peu de mots effraient autant que « cancer », et peu de questions suivent un diagnostic aussi rapidement que « Que devrais-je manger ? ». La réponse honnête n'est ni l'une ni l'autre des deux histoires que raconte Internet. L'alimentation ne vous a pas donné le cancer à elle seule, et aucun aliment ne le guérira. Mais tout au long d'une vie, ce que nous mangeons, buvons, pesons, et la façon dont nous bougeons, façonnent réellement le risque de développer un jour plusieurs cancers — et une fois le cancer traité, une bonne nutrition est l'une des choses discrètes qui aident le corps à l'endurer. Ce livre porte sur ce juste milieu honnête et porteur d'espoir. »

Le cancer est l'un des diagnostics les plus fréquents et les plus redoutés en santé humaine. Dans le monde, il constitue une cause majeure de mortalité — environ une personne sur cinq développera un cancer au cours de sa vie, et il est responsable de près de 10 millions de décès par année (Sung et al., 2021). Presque tout le monde a soit affronté le cancer, soit aimé quelqu'un qui l'a affronté. On comprend qu'un diagnostic — ou simplement le désir d'en éviter un — pousse les gens à chercher des réponses, et les réponses les plus bruyantes concernent souvent l'alimentation : les « superaliments » anticancer, le sucre qui « nourrirait » les tumeurs, les régimes alcalins, les cures de jus, et un millier de suppléments promettant protection ou guérison.

Ce livre est un guide honnête, fondé sur les données probantes, de la relation entre la nutrition et le cancer — ce que l'alimentation fait réellement pour le risque de cancer, ce qu'elle fait (et ne fait pas) pendant le traitement, ce qui aide durant la survie, et comment naviguer dans un domaine encombré à la fois de peur et de faux espoir. Il s'adresse à tout le monde : que vous vouliez réduire votre risque, que vous ayez un diagnostic, que vous souteniez quelqu'un qui en a un, que vous encadriez ou enseigniez, ou que vous travailliez dans un domaine de la santé et souhaitiez un exposé rigoureux qui démystifie les mythes.

Une vérité fondamentale façonne tout ce qui suit :

L'alimentation influence de façon significative le risque de développer de nombreux cancers, et une bonne nutrition soutient réellement les personnes pendant le traitement et la survie — mais aucun aliment, régime ou supplément ne guérit ni ne « prive de nourriture » le cancer. La nutrition est un levier puissant pour la prévention à l'échelle de la population, et un complément précieux aux soins médicaux une fois le cancer présent — jamais un substitut à ceux-ci (c'est le N4 dans le cadre de délimitation de la pratique de la bibliothèque). Ceci n'est pas un livre « vaincre le cancer par l'alimentation », et ce n'est pas non plus un livre « l'alimentation n'a pas d'importance ». C'est une carte honnête de là où la nutrition compte vraiment.